طريقة عمل مشكل فرن خضار بدون لحم Fried Vegetables

طريقة عمل مشكل فرن خضار بدون لحم.

مقادير مشكل الفرن:.

1. بصلة متوسطة مقطعة شرائح .
2. حبة بيبار + حبة باذنجان +حبة جزر.
3. ملعقة صغيرة كاري .
4. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون .
5. ثلاث بطاط + حبتين كوسا + خمس حبات طماطم .
6. نصف ملعقة صغيرة حلبة مطحونة.
7. نصف باقة كبزرة خضراء وسوة (شمار).
8. أربع حبات ثوم مهروس.
9. نصف فلفل أخضر حار + ملعقتين بسباس عدني.
10. كوب ماء (150ملي) أو مرقة دجاج.
11. ربع كوب ريت نباتي (40ملي).
12. ملح حسب الذوق.
13. كمون مطحون +كبزراء مطحونة.
14. بازاليا

طريقة عمل مشكل فرن خضار بدون لحم Fried Vegetables.

طريقة العمل:. 

1. تغسل الخضار جيدآ وتقطع على شكل شرائح طويلة .
2. في قدر على النار يقلى البصل مع مسحوق الحلبة حتى يصفر ثم يضاف إليه البسباس العدني والثوم ويقلب لبضع دقائق ثم تضاف الطماطم البروشة والبهارات ويترك لبضعة دقائق أخرى .
3. أخيرآ تضاف الخضار والبازاليا ويترك 10دقائق.
4. تضاف مرقة الدجاج أو الماء ثم يغطى القدر ويترك حتى النضج.
5. يقدم ساخنآ مع الخبز ويزين بالكبزرة المفرومة والسوة.

ملاحظة:.
 كيف نعمل البسباس العدني
ناخذ اثنين قرون من البسباس العدني ونقطعه نصفين ونخليه بطنجرة فيها ماء ونخلية ع النار لمن يفور ونخلية يبرد ثم نخلطة بالخلاط مع قليل ملح وكمون وماء وثوم .